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2、大蔥幾根,拍扁以後從中間劃上一刀,切成蔥花和胡蘿蔔放在一個盆中,生薑一小塊,先切成薑片,再剁成薑末,都放在盆中。
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3、把菠菜焯一下水,水燒開以後,把菠菜放在水中快速焯一下,撈出控干水分,放在案板上面切碎,放在盆中,加入食鹽2克、十三香1克、雞粉1克,用筷子攪拌均勻入味。
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4、然後加入高粱麵粉50克(2勺子),玉米麵粉50克(2勺子),小麥麵粉100克(4勺子),用手把這三種麵粉和青菜揉到一起,加熱水,把麵粉攪拌到沒有乾麵粉,能團成團。
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