首先，準備新鮮的慈菇、西蘭花和胡蘿蔔。
將慈菇表面的泥沙清洗乾淨，用去皮器削掉外皮，切成厚片，放在清水中浸泡防止氧化。
西蘭花切成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘；胡蘿蔔洗凈后，去皮切成薄片備用；準備一些蒜末。
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接著，將鍋加水燒熱，水開后，放入慈菇、西蘭花和胡蘿蔔片，焯水1分鐘，撈出過涼，瀝水備用，使其更加鮮嫩可口。
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