【製作過程】：1、豬肉我選的是前腿肉比較香嫩，豬肉洗凈之後，切成小塊，放入攪拌機中攪碎。
家裡沒有攪拌機的朋友，也可以用刀剁碎。
2、肉餡里打入一個雞蛋，小半勺食鹽，一勺蚝油，和一勺胡椒粉。
加入雞蛋不但可以增加餡料滑嫩度，還可以為餃子增加營養。
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3、帶上一次性手套順著一個方向攪拌1分鐘，讓肉末充分吸收料汁。4、肉餡拌好後，蓋上保鮮膜，放上冰箱，1個小時後再拿出來包餃子，腌制過後的餃子肉餡入味又能糯成團，非常好包餃子。
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