前兩天朋友新開的火鍋店開業大吉，我帶著家人去捧場，發現端上來的每道食材下面都會墊上片生菜。
甚至我觀察發現，還有的客人會把這些生菜直接涮一涮吃掉。
出於好奇，就餐結束後我就問朋友：為啥每道食材下面都會墊上片生菜呢？
這裡面有啥講究呢？
朋友說：可別小看了這片生菜，作用大了去了！只要懂得的都是內行人！聽朋友說的這麼玄乎，我開始還不相信；但是，等朋友說完之後，我才恍然大悟，原來還真有這麼多門道啊！所以，今天就給大家說說，吃火鍋時，盤子裡為啥都會墊上片生菜！
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朋友說：在菜品下面墊上一層生菜，可以提升菜品的檔次。
的確，原本很普通的食材，經過這麼一點綴，瞬間感覺高大上了很多。
尤其是和不同顏色的食材搭配在一起，會把食材顯得格外新鮮。
在很多顧客的心中是這麼想的：飯店裡的盤子就算是滿桌滿員的情況下，也應該是夠用的對吧。
其實，朋友告訴我，火鍋店根本不可能準備這麼多盤子，因為這樣會佔用大量的空間是成本。
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