不僅如此，盤子多，也代表洗碗工要增多，而一個洗碗工一個月的工資不亞於一個三級廚師的價錢！所以，給盤子下面墊上片生菜，不僅可以提高盤子的使用率，還能節省人工的費用。
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朋友看到我還是一臉的迷糊，便解釋道：你想想看，不管是海鮮、肉類，又或者是各種瓜果蔬菜，如果不墊生菜，盤子上會不會留下海腥味，海鮮貝殼上的泥沙，或者是肉類的血水啊等等，這樣盤子撤回來後用不用洗一洗？
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