1，看瓜皮呈黃顏色部分，色較㳀還發白的不挑選購西瓜時，我們先要查看瓜皮是否有重大破壞，然後每一個西瓜都有一小部分的皮色會呈㳀黃色的，而這一部分的黃色，是能夠辨別西瓜是否足夠成熟的地方之一。
為何西瓜外皮會有局部發黃的情況，是因為西瓜在生長時有一面是直接接觸地面的，接觸地面時間久后，瓜皮顏色就會呈現發黃的情況，這也側重說明西瓜較為成熟。
但要注意，如果瓜皮的黃色部分較淺、面積較小或發白，則說明這個西瓜其實並不是特別成熟，也說明可能是果農，西瓜還沒真正成熟的時候就已經被摘下送上市場銷賣。
所以查看瓜皮黃色部分的時候，顏色稍微偏黃即可。
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